春季乍暖還寒的季節，許多人無法適應天候變化，免疫力低下或過度亢奮，都可能出現感冒或過敏的症狀。或是氣溫下降易導致血管收縮，容易感到四肢易冰冷，人體很自然會想要尋求溫熱的食物，但若以各種肉品的屬性來看，羊肉較燥、豬肉較寒、牛肉較溫，雞肉較平，且從中醫的角度，雞隻為五德之禽，入脾胃二經，非常適合氣虛怕冷的人做為補中益氣的食物。
除了雞湯，台灣農村時代老一輩時常遵循古法，花一整天的時間蒸煮得到雞隻的精華，大約中型雞隻可以滴出200cc的「滴雞精」，留下最精華的胺基酸，熱熱得喝上一碗不僅迅速補充體力且有益調節生理機能。但自製的滴雞精有豐厚的油脂，如果本身不是營養太缺乏的人，經常飲用可能會增加體重的負擔。
